Keju Biru Norwegia Dinobatkan jadi Keju Terbaik di Dunia

LIGAPEDIA.news – Blue cheese alias keju biru dari Norwegia jadi keju nomor satu di dunia dalam gelaran World Cheese Award ke-35 di Norwegia.
Keju biru Nidelven Bla buatan Gangstadt Gardsysteri mengalahkan lebih dari empat ribu keju dari berbagai belahan dunia.

“Kami adalah peternakan sapi perah kecil yang berlokasi hanya dua jam dari sini, jadi kejadian di wilayah asal kami sangat berarti, dan kehadiran semua kru dari peternakan sapi perah di sini menambah semangat ekstra,” kata Maren Gangstadt, manajer umum dari Gangstadt Gårdsysteri.

John Farrand, direktur pelaksana World Cheese Awards, berkata persaingan selalu ketat dalam gelaran ini. Dia berkata ada lebih dari 40 negara yang bersaing dan tentu keju yang harus dibawa adalah keju kualitas terbaik dari negara-negara itu.

Proses kompetisi dimulai di arena dalam ruangan di mana 264 panel juri menilai 40-50 keju di 100 meja. Panel juri melakukan penilaian dalam tim yang terdiri dari 2-3 orang.

“Sederhananya, kami meminta mereka untuk menilai aspek visual keju dan kemudian aroma kejunya,” kata Farrand.

Dari sini masing-masing kelompok memberikan penilaian dengan kategori emas, perak, dan perunggu. Kemudian, keju yang masuk dalam kategori emas dipersempit lagi ke babak 16 besar dan dinilai oleh 16 ahli.

Negara tuan rumah mengirim 293 kejunya tahun ini dan Nidelven Bla keluar sebagai pemenang.

Keju biru Nidelven Bla mendapat penilaian menarik dari para juri. Bahkan ada juri yang menyebut keju biru ini terbilang keju biru yang sempurna. Juri lain menyebut ada nuansa buah terutama karakteristik buah anggur.

“Rasanya seperti krim yang pendek, seperti fudginess yang sangat padat,” kata salah satu juri.

Sumber : cnnindonesia.com